Lo que nos hace falta saber de su cocina
Para preparar una valoración útil necesitamos cuatro cosas: qué se cocina principalmente —brasa, horno, plancha o fritura—, por dónde sale el humo, a qué hora se apaga el último fogón y si ha notado que el extractor mueva menos aire que antes. Ese último dato es el que más nos dice, porque separa un problema de motor de un problema de conducto, y muchas veces son los dos a la vez.
Si su local está en el recinto amurallado o en su entorno, indíquelo en el mensaje: cambia por completo cómo se plantea el acceso y cuánto tiempo lleva la visita previa. Y si trabaja sobre todo en fin de semana, dígalo también, porque entonces la intervención se planifica en franja de madrugada y, si hace falta, se divide en varias noches para que ninguna comprometa el servicio siguiente. Le devolvemos el reparto por conceptos y sin ningún compromiso.
Zona de servicio
Horario
Atención y visitas de valoración: de lunes a viernes, de 8:00 a 19:00. Sábados de 9:00 a 14:00.
Trabajo en cocina: en franja de madrugada, tras el último servicio, o en el día de descanso del local.
Describa su campana y su extractor
Cuéntenos qué se cocina, por dónde sale el humo y si el extractor mueve menos aire que antes. Respuesta rápida y valoración por partidas, sin ningún compromiso.
Qué hacemos al recibir su mensaje
Cuatro pasos entre su mensaje y el informe, y el primero es siempre resolver por dónde se entra sin tocar nada visible.
Búsqueda del acceso por el interior
Recorremos el local buscando por dónde se puede entrar al conducto sin tocar nada visible desde la calle.
Cifra desglosada parte por parte
Cámara y plenum, filtros, metros accesibles, motor de extracción y remate, cada uno con su importe y su explicación.
Intervención en franja de madrugada
Con la cocina fría y todo cubierto, dividiendo el trabajo en partes cerradas si no cabe en una sola noche.
Entrega del informe y del residuo
Imagen de cada sección antes y después, anotación de lo pendiente y salida del residuo acompañada de su justificante.
Ventajas de acceder al conducto por el interior
Acceso resuelto por dentro
Ningún elemento nuevo a la vista: los puntos de apertura se buscan en el interior o en la parte no visible del tejado.
Trabajo en la franja de madrugada
Llegamos con el recorrido ya conocido y el material preparado, porque improvisar de noche cuesta el doble.
El motor, desmontado y equilibrado
Rodete fuera, limpieza por las dos caras y montaje en su posición exacta: es lo que devuelve el caudal perdido.
Constancia documental completa
Fotografías por tramos con fecha y firma, válidas ante una aseguradora, un control sanitario o un traspaso.
Partidas separadas y explicadas
Cada parte del sistema con su importe, para saber exactamente qué incluye lo que se contrata.
Salida trazada del residuo
Se cierra en envase, viaja con el equipo al salir y llega a gestor con el papel que acompaña al informe.
Preguntas sobre la limpieza de campanas extractoras industriales en la provincia de Ávila
¿Cómo se limpian las campanas extractoras industriales?
Con la brasa apagada y la chapa ya templada, lo que en una parrilla de leña supone una espera considerable. Se tapa la parrilla, los fogones y las encimeras, salen los filtros para su baño caliente y la cámara y el plenum reciben espuma alcalina, que necesita su tiempo de reposo antes de retirarla.
Después se entra al tubo por cada punto practicable y se avanza tramo por tramo, con herramienta donde el residuo está seco y con producto donde la grasa cede. Se cierra por el motor de extracción y por el remate de cubierta, y el residuo se recoge para su entrega.
Dentro de la muralla abulense la entrada se busca siempre por dentro del negocio o por el faldón oculto de la cubierta, jamás por la fachada.
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
Por partidas separadas: cámara con su plenum, lamas y mallas, metros de tubo a los que de verdad se llega, motor de extracción y salida.
Lo que más mueve la cifra en esta provincia es por dónde se entra: un local del Tiétar con salida directa a fachada trasera y un asador de intramuros con el tubo subiendo por un patio protegido no cuestan lo mismo aunque la campana sea idéntica.
Todo queda por escrito antes de empezar, con la explicación de por qué pesa lo que pesa cada concepto.
¿Qué se considera limpieza industrial?
Es la que trata la instalación completa, no la superficie visible. Incluye desmontar filtros y lamas, abrir la cámara y el plenum, entrar en el conducto por sus puntos de acceso, tratar el motor de extracción y el remate de cubierta, retirar el residuo desprendido como tal residuo y dejar constancia documental de todo ello con fotografías por tramos.
Lo que se hace a diario en una cocina —repasar el frontal, vaciar la bandeja, poner los filtros a remojo— es limpieza de mantenimiento y es imprescindible, pero no sustituye a lo anterior porque no llega a las partes donde el depósito se acumula.
Del mensaje al informe con fecha, sin que pierda un fin de semana
PRESUPUESTO